安徽石臺:手工制茶 代代傳香

安徽石臺:手工制茶 代代傳香

2閱讀 2020-05-09 07:29 行業(yè)

  茶葉,是安徽省石臺縣的傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè),高海拔、富含硒元素的土壤賦予了當(dāng)?shù)夭枞~獨特的品質(zhì)。這些年,盡管機器制茶已成為主流,但手工制茶技藝卻被民間所保留,并代代傳承?!安瓒标惣涡辣闶恰皞鞒腥恕敝?。

  自幼耳濡目染手工制茶的陳嘉欣,在大學(xué)期間所學(xué)專業(yè)也與茶葉相關(guān)。別看年紀(jì)不大,但父親的手工制茶技藝,她已習(xí)得十之八九,制起茶來,有模有樣。

  “鮮草采摘回來,別慌炒,要先攤晾,切忌陽光直射”“殺青,是通過高溫去除青臭味,促進茶香形成,同時起到殺菌作用”“揉捻過的茶葉,沖泡時茶味更加濃郁”“烘干時,溫度要控制在90-95度。用手一捏,茶葉就碎了,就說明烘好了”……手工制茶的各道工序、要點,陳嘉欣早已諳熟于心。

  采茶、制茶、泡茶、推廣茶文化,這構(gòu)成了采茶季陳嘉欣一天的生活。大學(xué)畢業(yè)后,她毅然回到家里的茶園,成為一名茶文化的傳播者。在她看來,手工制茶,保留的是古時的茶香,傳承的是茶人的匠心。

  注:文來源人民網(wǎng)石臺,作者陳浩、張俊、周坤,信息貴在分享,如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除

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